作り方

• 里芋は、六方に皮をむき、ゆでこぼして、ぬるま湯でぬめりを洗う。
  鶏肉は、熱湯に通して霜降りにする。
• 鍋に水・1カップ(分量外)を注ぎ、金ザルをおき、里芋と鶏肉をおく。
  ふたをして火にかける。蒸気が上がったら、強めの中火で15分加熱する。
  里芋に竹串をさして、スーっと通ればよい。
• フードプロセッサーに、ごはんと水を入れて撹拌し、とろとろになったら、青じそ、みょうが、梅肉を加えて混ぜ、なめらかになったら、Aを加えてひと回しする。
• 鶏肉は食べやすい大きさに切り、里芋とともに器に盛りつけ、③の香味だれをかける。
• ※鍋に残った汁は、おいしい味の出たスープ
  　塩、こしょう、しょうゆ…各少々で調味して、みょうがの小口切りを散らす。