作り方

• ＜生地作り＞・・・Aの材料
  ①直径14cmの耐熱樹脂ボウルに牛乳とサラダ油を入れ、ラップをかけずに電子レンジ強(600W)で30秒加熱する。取り出して、指を入れたり、両手で容器を抱えてみたりして、牛乳が37℃に温まっていることを確かめる。
  ②ドライイーストを加え、泡立て器で散らす。塩と砂糖を加え、泡立て器で軽く混ぜる。薄力粉の1/3量を加えて、だまにならないように混ぜる。
  ③残りの薄力粉を加えて、はしでぐるぐると混ぜる。はしで持ち上げたとき、ひと固まりになればよい。
  ④容器にふたを軽くのせる。電子レンジ弱(150～200W)で30秒かけて、弱い刺激を与える。これで一次発酵終了。
  ⑤取り出して、ふたの下に水で濡らしたペーパータオルをはさみ、26～27℃の温かいところに約10分、生地が2倍にふくらむまでおく。
• ＜具＞の材料(材料欄内の分)をフードプロセッサーで混ぜ合わせ、冷蔵する。
• 打ち粉をした台に生地を取り出し、6等分に丸める。
• めん棒で直径7cmにのばし、②の1/6をのせ、生地の縁をつまんでは閉じ合わせ、最後に合わせ目を指でつまんでひねり、閉じる。残りの生地も同様に包む。
• セイロにクッキングシートを敷いて、生地を並べる。
• ふたをして、26～27℃の温かいところに2倍にふくらむまで10分ほどおく。
• 強火で10分蒸す。