作り方

• みつせ鶏むね肉はペーパーにはさんで表面の水分を除き、塩、こしょうをふり、10分ほどおく。
• ロメインレタスは4等分に切り、セロリの葉はざく切りにする。
• サラダ油を流したフライパンに鶏肉を皮面から入れ、中火で5分焼く。
• 皮目にこんがりと焼き色がついたら返し、ワインをまわしかける。
  蓋をして中火で5分焼き、粗熱が取れるまでおく。
• 鍋に卵を入れ、熱湯をかぶるまで注ぎ、中火で5分ゆで、殻をむく。
• Aを混ぜ、②を和えて器に盛り、④を薄切りにしてのせ、⑤を半割りにして添え、パセリをふる。