作り方

• じゃがいもは皮をむき、幅7mmの輪切りにする。大きいときは2つに切る。
• 鶏レバーは脂肪と筋を除き、1房を2つに切る。
  塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
• フライパンを温め、オリーブ油を流し、じゃがいもを並べ入れ、ふたをして中火で表裏・各3分、きつね色になるまで焼いて取り出す。
• ③のフライパンに、②の鶏レバーを加え、強火で焼いて火を通す。
  一口大にちぎったレタスに、じゃがいもとレバーを油ごと加えて、Aで調味する。