材料（1皿分）
- みつせ鶏手羽元・・・10本
- サラダ油・・・適量
- たまねぎ・・・90g
- 水(分量は容器に合わせて)・・・肉が2/3浸る程度
- 木の芽・・・お好み
- 酢…45g、しょうゆ…27g、砂糖…15g、赤唐辛子…1・1/2本
作り方
- みつせ鶏手羽元の皮に切り目を入れる。
フライパンでサラダ油を熱し、表面をきつね色に焼く。 - 鍋に①、スライスしたたまねぎを入れ、Aを加え、水を注いで火にかける。
- 煮立ってきたら灰汁を取り、手羽元を返しながら、強火で煮詰める。
- 器に盛り付け、木の芽をトッピングする。
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