材料（4人分）
- トマト・・・200g
- きゅうり・・・1本
- 貝割れ菜・・・1束
- みつせ鶏砂肝・・・200g
- レッドペッパー…小さじ1/4、ブラックペッパー…小さじ1/4、塩…小さじ1、レモンの絞り汁…大さじ3、オリーブ油…大さじ2
作り方
- 砂肝は、ボイルして火を通し、ざるへあげる。粗熱がとれたら、小さめの乱切りにする。
- トマトは、へたを取り2等分し、種を除き、1cm角切りにする。
きゅうりも1cm角切り。
貝割れ菜は、根を落とし、3cm長さに切る。 - ボウルにAを合わせ、とろりとなるまで混ぜ、①と②を加えてあえる。
