チキンのクリーム煮
使用している商品
赤鶏(みつせ鶏･ふもと赤鶏)もも肉
弾力のある歯ごたえとコクのある旨みが特徴のもも肉です。
野菜を炒めた上から小麦粉を振ると、ダマになりにくくなります。
材料（2～3人分）
- もも肉･･･1枚
- 玉ねぎ･･･1個
- しめじ･･･100g
- エリンギ･･･大きめ1～2本
- かぼちゃ･･･1/4個
- サラダ油･･･適量
- 小麦粉･･･大さじ2
- 塩、こしょう･･･適量
- パセリ(みじん切り)･･･適量
- 水･･･150mL、牛乳･･･350mL、チキンコンソメ(キューブ)･･･1個
作り方
- もも肉は一口大にカットする。
玉ねぎは薄切り、エリンギは長さを半分にし5mm幅にスライス、かぼちゃは薄めの角切りにする。 - 鍋にサラダ油をひき、もも肉を皮目から焼く。
肉全体が白く色づいてきたら、玉ねぎ、しめじ、エリンギを加え炒める。 - ざっと火が通ったら、火を止め、小麦粉を振って混ぜ合わせる。
Aを加えたら再び火を点け、中火にする。 - ゆっくりと混ぜ、とろみがついてきたら弱火にする。
ここでかぼちゃを入れ、煮込む。 - 具材に火が通ったら、塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、パセリをふって完成。
