ベトナム風屋台唐揚げ
使用している商品
みつせ鶏から揚げ(ムネ肉)
みつせ鶏むね肉を使用した、やわらかくジューシーなプリフライタイプのから揚げです。ガーリックの風味を利かせています。
［規格］ 1kg
ふもと赤鶏から揚げ(業務用)
しっとりとした食感が特徴のふもと赤鶏むね肉を使用した、プリフライタイプのから揚げです。塩コショウをベースに味付けし、にんにくで風味をつけました。
［規格］ 1kg
材料（1皿分）
- みつせ鶏から揚げ(ムネ肉) または、ふもと赤鶏から揚げ(業務用)・・・6個
- ヌクマム…大さじ1、はちみつ…大さじ1、酢…大さじ1、豆板醤…小さじ1/4、醤油…小さじ1、五香粉…少々
- ＜飾り野菜＞パプリカ、赤玉ねぎ、紫キャベツ、パクチー、モンステラの葉…お好み
作り方
- から揚げを170℃の油で揚げる。
（みつせ鶏：約6分／ふもと赤鶏：約6分30秒） - Aを鍋に入れ、煮詰める。
火を止め、揚げたから揚げを入れて絡め、盛り付ける。
お好みで飾り野菜を添える。
