作り方

• みつせ鶏塩焼(むね小肉)は解凍し、大きさを2等分にする。
• 山芋は皮をむき、100gはめん棒などでたたき、食べやすい大きさに割る。残りはおろし金でおろす。
• えのきは石づきを除き、長さを3～4等分にする。
• 鍋にかつお昆布だし、①を入れて火にかける。沸騰したらあくを除き、②のたたいた山芋、③のえのきを入れ、山芋が柔らかくなるまで煮込む。
• Aで調味し、②でおろした山芋を加えて一煮立ちさせ、火を止める。小ネギを散らす。