冬瓜と鶏だんごのあんかけ
使用している商品
赤鶏(みつせ鶏･ふもと赤鶏)ミンチ(バラ凍結)
風味が良く、クセのない味わい。スープのコク出しにも♪使いたい分だけ取り出せるバラ凍結です。
［規格］200g
みつせ鶏ももミンチ（バラ凍結）
コク、旨みが深い、みつせ鶏もも肉のミンチです。鶏ならではのあっさり感と、みつせ鶏ならではのコク深さがあります。チャックシール付き。
[規格]1kg
みつせ鶏むねミンチ（バラ凍結）
コク、旨みが深い、みつせ鶏むね肉のミンチです。あっさりとして、肉の粒感を感じられます。上品に仕上げたいお料理に。チャックシール付き。
[規格]1kg
ふもと赤鶏ももミンチ（バラ凍結）
クセのない風味で、もも肉のコクも出るので、様々なお料理に重宝します。保存に便利なチャックシール付き。
［規格］500g
国産鶏のももミンチ（バラ凍結）
国産鶏もも肉のミンチです。ジューシーなもも肉で、お料理にコク出し！保存に便利なチャックシール付き。
［規格］1kg ※400g規格もございます
シンプルな具材の肉だんごがほっこり優しい♪弱めにとろみ付けしたサラッとしたあんが、より上品な印象を感じさせます！
材料(4人分)
- 冬瓜・・・1/8個(200g)
- みょうが・・・2個
- 水・・・2カップ(400g)
- お好みで花穂じそ、または白髪ねぎ・・・適量
- 鶏ミンチ…150g、長ねぎ(みじん切り)…5g、しょうが(みじん切り)…3g
- 鶏ガラスープ(顆粒)…小さじ1、うすくちしょうゆ…大さじ1、みりん…大さじ1
- 片栗粉…10g、水…20g
作り方
- 鶏ミンチはキッチンペーパーの上に置き、水気を取っておく。
- 冬瓜は包丁で種とワタを除いてピーラーで薄く皮をむき、幅4cmに切る。
- Aを合わせて8等分にし、丸めてだんごを作る。
- みょうがは縦半分に切る。
- 鍋に②と水、Bを入れて強火にかける。
沸騰したら落し蓋をし、冬瓜が軟らかくなるまで約10分間煮る。 - ⑤に③、④を加え、約5分間中火で煮る。Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- ⑥を器に盛り、お好みで花穂じそ、または白髪ねぎを添える。
