塩麴鍋
使用している商品
みつせ鶏もも肉
弾力のある歯ごたえとコクのある旨みが特徴です。
みつせ鶏鍋つゆ
みつせ鶏のガラをよく煮出し、かつお、昆布等のエキスで調味した鍋用スープです。5～7倍希釈。
［規格］200g
※前日から漬け込んでおく場合は塩麴の量は少なめでOKです。
材料（2人分）
- もも肉･･･1枚（約200g）
- 鍋つゆ（7倍希釈）･･･1L
- 塩麴･･･30g※
- 白菜･･･1/4玉
- 水菜･･･1束
- ごぼう･･･50g
- まいたけ･･･50g
作り方
- もも肉は一口大に切り、塩麴をまぶしておく。
- 白菜と水菜は適当な大きさに切る。
ごぼうはささがきに、まいたけは小房に分ける。 - 鍋に希釈した鍋つゆを入れ温めたら、①のもも肉を塩麴ごと加え、白菜の白い部分を入れ煮込む。
- 火が通ったら残りの野菜も加え、火を通す。
