作り方

• 小鍋にお湯を沸かし、しめじ、まいたけ、みつせ鶏肉だんごを入れてあくを取りながら中火で煮て、鶏ガラスープを溶かしておろし生姜を入れる。
• スープを沸騰させた状態で、おたまでスープをかき混ぜながら、水溶き片栗粉を3回くらいにわけていれてとろみをつける。
• おにぎりは、ごま油を敷いたフライパンで、裏返しながら全体にこんがりと焼き色が付くまで焼く。
• 器に③のおにぎりを入れ、②のあんをたっぷりとかけ、お好みで小ネギの斜め切りをのせてできあがり。