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自然豊かな北部九州でゆっくり育てるみつせ鶏
半世紀にわたり、鶏肉の飼育に尽力しているヨコオファーム。高い基準と美味しさ、安全性にこだわり、鶏たちを育てています。直営農場では、空調設備や安全対策、熟練スタッフの徹底した管理を実地しています。
鶏を第一に考えてきた飼育は、今でいう「アニマルウェルフェア」に合致したもの。ヨコオはすでに長年行ってきたものでした。
1.よい雛
自然体でゆっくり育つ
味、食感にこだわり選んだ鶏種が赤鶏でした。赤鶏は鶏本来の成長スピードを保つ「スロー・グロウス」種。筋肉もゆっくり育つため筋組成もしっかりとし、弾力のある食感、風味の高さが評価されています。
2.よい餌
風味を生み出すオリジナル飼料
風味豊かなみつせ鶏を育てるために、鶏の特性に応じたオリジナル飼料を与えています。自然に近い原料を求めて、土づくりからこだわった飼料米や扱いにくいとされている生米糠などを配合。自社飼料配合センターから雑穀の栄養を丸ごと活かした新鮮な飼料を届けます。
3.よい管理
のひのび健やかに育てる
みつせ鶏は、北部九州の山間にある豊かな自然に抱かれた農場で育ちます。いつでも食べ飲みできるような給餌環境と、適切な密度で健康に、のびのびと育つ環境を作っています。
農林水産省の定める無薬飼料期間よりはるかに長む無薬期間を設け、健やかに育てています。
（※疾患時には獣医師の診断により適切に与薬しています）
ヨコオの鶏づくりの理念
美味しい鶏づくりを追求
美味しさは「歯ごたえ」と「風味」にあると考え、選び抜いた親鳥からなる雛を「よい雛」とし、 「よい餌」「よい管理」のトライアングルで その肉質を最大限に引き出します。
みつせ鶏
3つの条件
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